~ CENTRO LAVORAZIONE CASTAGNE ~
Alfero
Nel 1997 abbiamo realizzato un progetto sostenuto dalla Comunità Europea per un centro lavorazione castagne e credendo in questo frutto povero che ha sfamato la nostra gente fino alla prima metà del 1900, ora lo proponiamo come farina (abbiamo realizzato un essiccatoio ed un mulino con struttura in acciaio e macine in pietra del 1600 azionate da movimento idraulico) marroni al liquore, marroni sciroppati e creme di marroni riuscendo a sbucciare le castagne a crudo.
